杭州中策职业学校高星级饭店运营与管理专业

一、专业介绍

杭州市中策职业学校高星级饭店运营与管理专业创办于1991年，现为杭州市示范专业。该专业主要培养具有现代服务理念，掌握较强的职业外语表达、人际沟通，计算机操作等能力的综合性应用型人才。专业主要为浙江师范大学、宁波大学、浙江工业大学之江学院、浙江农林大学暨阳学院、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院等省内优质本科、高职院校输送高素质人才。与浙江旅游职业学院合作开设“中高职一体化”五年制班。毕业生就业面向高星级酒店、咖啡茶艺工作室、会展中心、人力资源、礼仪策划等初级管理岗位，与西湖国宾馆、开元森泊酒店、蓝山咖啡等单位有着密切校企合作，共育人才。

二、师资队伍

本专业现有高星级饭店运营与管理专业教师10人，双师型教师比例达****，其中取得技师级职业资格证书及以上4人，9人具有两种或两种以上国家职业资格证书，2人获得了国家职业技能鉴定考评员资格证书。本专业还邀请多名在行业、企业内具有丰富的实践经历与一定的理论知识的专家、技术骨干担任兼职教师，不定期来校开展讲座，承担校内外实训实习课程的指导，帮助学生了解行业实际，走进企业。

三、升学就业

升学方向：可以考取浙江师范大学、宁波大学、宁波大学科学技术学院、浙江工业大学之江学院、浙江农林大学暨阳学院、宁波财经学院、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、宁波职业技术学院、杭州职业技术学院等三十余所本专科院校的旅游服务类专业。

就业方向：高星级酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售、管理等工作岗位，咖啡、茶艺工作室相关工作岗位等。

四、职业资格证书（打“★”的为选考项）

1.餐厅服务员

2.邮轮运营服务职业技能等级书★

3.茶艺师★

4.咖啡师★

五、专业特色

1、实训条件

本专业实训基地注重打造具有仪式感的实训空间，设备先进、设施齐全，具备实训、教研、竞赛及培训等多功能于一体，能满足全校学生信息技术课程开设，专业学生实习、实训等理实一体化教学需要。在场景的设计中渗入当代中国文化，以提高学生审美品位。实用面积达1000多平方米，其实训（实习）工位数按满足三个年级8个教学班进行轮换倒班实训（实习）的要求设置（按一个班级40名学生为标准班）。

校内实训基地实训室主要包括：中餐服务实训室、西餐服务实训室（酒吧实训室）、客房实训室、前厅服务模拟实训区、形体礼仪实训室、咖啡服务实训室、咖啡沙龙区、咖啡中岛实训区、茶艺服务实训室等。

2、校企合作

整合资源，深化专业内涵。与香格里拉、喜来登、万豪、温德姆、君悦酒店、西子宾馆、西溪宾馆、开元森泊度假酒店、世贸君澜大饭店等企业合作；与北京中船舰客教育有限公司合作，开展“1+X” 邮轮运营服务职业技能等级书考证，通过率为88%。